Любите экзотическую кухню и хотите попробовать что-то новое? Мы предлагаем рецепт приготовления вкуснейших слоеных самс с начинкой, которые можно испечь в духовке.
Самс – это тонкое тесто, которое завернуто в виде прямоугольника и заполнено разнообразными начинками. Они идеально подойдут как для семейного обеда, так и для гостей. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, а процесс готовки не займет много времени.
Для начала, приготовьте начинку для самсов. Нарежьте мясо и овощи мелкими кубиками, добавьте специи и перемешайте. Затем разомните чеснок с солью и добавьте к начинке, чтобы придать ей дополнительный аромат. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.
Пока начинка остывает, разотрите масло с мукой до состояния крупных хлебных крошек. Затем добавьте воду и замесите однородное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха. После этого разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в прямоугольную форму.
Теперь возьмите начинку и равномерно разложите ее на каждом из прямоугольников теста. Замотайте их в виде рулетов, аккуратно закройте края и переложите на противень. Смажьте самсы яичным желтком для придания им золотистого цвета и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут.
Приятного аппетита! Подавайте слоеные самсы с начинкой горячими, они станут настоящей изюминкой вашего стола и покорят всех своим неповторимым вкусом!
Рецепт самс с начинкой в духовке
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, баранина или курица)
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка муки
- 100 мл воды
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Тесто для самс (продается в супермаркетах или можно приготовить самостоятельно)
Приготовление:
- На глубокой сковороде разогрейте масло.
- Добавьте измельченный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжарьте его до готовности. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
- В отдельной миске растерите муку с водой, чтобы получилась гладкая смесь.
- Добавьте смесь муки и воды на сковороду с мясом и перемешайте. Доведите до кипения, оставьте на огне еще 2-3 минуты.
- Остудите начинку для самс.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шар в круглую лепешку.
- На половину лепешки положите порцию начинки и аккуратно закройте лепешкой, чтобы получился полумесяц.
- Закрепите края лепешки, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
- Поставьте самсы на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Печь до золотистой корочки, примерно 20-25 минут.
- Готовые самсы достаньте из духовки и оставьте немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Приготовление основного теста
Вам потребуется:
- 500 граммов пшеничной муки;
- 250 граммов маргарина;
- 250 граммов топленого масла;
- 1 яйцо;
- 250 миллилитров воды;
- Соль по вкусу.
Шаг 1: В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. Разделите маргарин на кубики и добавьте их в муку.
Шаг 2: Используя кончики пальцев, растирайте маргарин с мукой до получения крупных крошек.
Шаг 3: Влейте топленое масло в миску с крупными крошками маргарина и добавьте яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы получить однородное тесто.
Шаг 4: Постепенно добавьте воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Шаг 5: Разделите тесто на несколько равных частей и перекатывайте каждую часть в шарики.
Теперь вы готовы приступить к приготовлению начинки для самов, чтобы потом сложить их в слои и запечь. О перекатывании теста в шарики можно почитать в следующем разделе.
Приготовление начинки и формирование слоеных самс
Для приготовления начинки для слоеных самс вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г картофеля;
- 300 г фарша из говядины;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
1. Картофель нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Луковицу следует нарезать соломкой.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и тушите его вместе с луком до полной готовности, все время помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут.
5. Добавьте нарезанный картофель и продолжайте тушить все вместе до готовности картофеля, помешивая время от времени.
Теперь, когда начинка готова, можно приступать к формированию слоеных самс:
1. Взять один лист хорошо оттаявшего слоеного теста и нарезать его на полосы шириной примерно 5 см.
2. На каждую полоску теста выложить порцию начинки – примерно 1 столовую ложку.
3. Закрыть начинку, сложив полоску теста пополам, и хорошо прижать края, чтобы начинка не выпала.
4. Скатать получившуюся полоску в рулетик.
5. Повторить эти действия с остальными полосками теста и начинкой.
6. Получившиеся рулетики уложить на противень с бумагой для выпечки.
Вот и все! Теперь слоеные самсы готовы к выпечке в духовке. Следуйте инструкции по времени и температуре, указанной в рецепте, и наслаждайтесь ароматными и вкусными самсами из духовки.
Печь самс с начинкой до золотистой корочки
После того, как вы приготовили самс с начинкой, необходимо испечь их до золотистой корочки, чтобы получить легкость и хрустящесть.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. При этой температуре самс приготовятся в течение 15-20 минут.
Разложите приготовленные самсы на противне, оставляя небольшое расстояние между ними. Это позволит им равномерно пропекаться.
Поставьте противень с самсами на среднюю полку духовки и закройте дверцу. Таким образом, самсы будут готовиться равномерно со всех сторон.
Через десять минут откройте дверцу духовки и переверните самсы. Это поможет им равномерно пропечься и получить золотистую и хрустящую корочку.
Дайте самсам дополнительные 5-10 минут для образования золотистой корочки.
Чтобы проверить готовность, аккуратно достаньте один из самсов и помацайте его. Он должен быть легким и хрустящим. Если самс все еще мягкий, оставьте его в духовке на несколько минут.
Как только самсы приобретут золотистый оттенок и станут хрустящими, достаньте их из духовки и оставьте на противне минут на 5-10 для остывания.
Приятного аппетита!