Рецепт приготовления вкусного люля кебаба в духовке

Люля-кебаб считается одним из самых популярных и вкусных блюд армянской кухни. Традиционно он готовится на открытом огне, но современные условия жизни не всегда позволяют приготовить его таким образом. В то же время, использование духовки позволяет сохранить вкус и аромат этого замечательного блюда. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах приготовления вкусного люля-кебаба в духовке.

Основным ингридиентом для приготовления люля-кебаба является фарш. Вкус фарша зависит от выбранных мясных продуктов. Обычно используются говядина или баранина, но некоторые рецепты предлагают использовать смесь из нескольких видов мяса, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Важно также использовать специи. Традиционный состав специй для люля-кебаба включает мелко измельченный лук, картофельное или кукурузное крахмал, молотый перец, соль и сухая зелень. Однако, вы можете экспериментировать со специями, добавляя собственные любимые ингридиенты, чтобы придать блюду уникальный вкус.

Полезные советы для приготовления вкусного люля-кебаба в духовке

1. Выбор мяса. Для приготовления люля-кебаба в духовке лучше всего использовать свежее мясо – говядину, баранину или куриную грудку. Оно должно быть хорошо промыто и обезжирено, чтобы избежать неприятного запаха и излишней жирности блюда.

2. Правильная мариновка. Чтобы люля-кебаб получился сочным и ароматным, нужно правильно приготовить маринад. Для этого смешайте в тарелке луковицу, измельченные зубчики чеснока, соль, перец, специи по вкусу и добавьте растительное масло. Положите в маринад мясо и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.

3. Использование промоченных шампуров. Чтобы избежать сгорания шампуров и придать люлям эффектнее внешний вид, промочите их перед запеканием в воде. Это поможет избежать прилипания мяса к металлу и улучшит качество конечного блюда.

4. Указание режима духовки. Перед началом готовки убедитесь, что духовка нагрета до нужной температуры. Обычно для запекания люля-кебаба рекомендуется установить температуру от 180 до 200 градусов Цельсия.

5. Правильное расположение шампуров. Чтобы каждая сторона люля-кебаба получила равномерное приготовление, разместите шампуры на противне таким образом, чтобы они не касались друг друга. Это поможет сохранить форму и структуру мяса.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусный и сочный люля-кебаб в духовке, который будет удивлять своим нежным мясным ароматом и ярким вкусом.

Рецепт 1: Классический вариант люля-кебаба в духовке

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Фарш (говяжий или бараний)500 г
Лук репчатый1 большая луковица
Чеснок2-3 зубчика
Сольпо вкусу
Перец молотыйпо вкусу
Картофель (опционально)2-3 шт.
Овощное масло для смазывания формыпо вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Подготовьте фарш: нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. Смешайте фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте массу.
  2. Смажьте форму для запекания овощным маслом.
  3. Вылейте фарш на подготовленную форму и равномерно распределите его по поверхности. Если хотите добавить картофель, нарежьте его тонкими кольцами и уложите сверху на фарш.
  4. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 40-45 минут, пока люля-кебаб не приобретет золотистый цвет.
  5. Подавайте готовый люля-кебаб с соусом таратор и свежими овощами. Приятного аппетита!

Теперь, когда вы знаете рецепт классического люля-кебаба в духовке, вы сможете насладиться вкусным и ароматным блюдом в любое время!

Рецепт 2: Ароматный и сочный люля-кебаб с травами

Ингредиенты:

  • 500 гр фарша (говяжего или бараньего)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сухих трав (мята, кинза, петрушка)
  • Соль и свежемолотый перец – по вкусу

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2: В миске с фаршем добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, сухие травы, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 3: Оставьте фарш на 30-40 минут, чтобы его вкус пропитался специями.

Шаг 4: Прогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 5: Слепите из фарша длинные, тонкие колбаски. Обмотайте их промоченными в воде шампурами.

Шаг 6: Выложите люля-кебаб на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Поставьте в духовку и готовьте около 20 минут до золотистой корочки.

Шаг 7: Готовый люля-кебаб выньте из духовки и оставьте немного остыть. Затем удалите шампуры и подавайте горячим с соусом и свежими овощами.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить ароматный и сочный люля-кебаб с травами в духовке, вы можете удивить своих близких и гостей вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Оригинальный люля-кебаб с добавлением овощей

Ингредиенты:

  • 500 гр фарша (свинина, говядина)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковка
  • 1 кабачок
  • 1 болгарский перец
  • соль и перец – по вкусу
  • оливковое масло для жарки

Приготовление:

  1. В миске смешайте фарш с измельченным луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  2. Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике около 20 минут, чтобы ароматы хорошо пропитали его.
  3. В это время нарежьте морковку, кабачок и болгарский перец тонкими полосками.
  4. Следующий шаг – формирование шашлычков. Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте его в виде длинного овального шашлыка. Посредине каждого шашлычка вставьте полоску моркови, кабачка или перца.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите шашлычки на противень, смазанный оливковым маслом. Поставьте в духовку и готовьте около 30-40 минут, переворачивая их через каждые 10 минут.
  6. Готовые люля-кебабы с овощами подавайте горячими. Можно подать со свежими овощами, салатом или приготовить лаваш и соусы к ним.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Пикантный люля-кебаб с пряностями

Ингредиенты:

  • 500 грамм фарша (говядина)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сухих трав (кумин, кориандр)
  • 1/2 чайной ложки молотой красной паприки
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовка фарша:
    • Перед тем как начать готовить кебабы, необходимо аккуратно отделить нежирную часть мяса от жира. Затем мясо пропустить через мясорубку два раза, чтобы был достаточно мелкий фарш.
    • Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, сухие травы, красную паприку, перец, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.
  2. Формирование кебабов:
    • Смажьте руки растительным маслом или влажными руками, чтобы мысальное мясо не прилипло к пальцам.
    • Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте его в длинный плоский шашлык формой чотыре палца в ширину и 15-20 см в длину. Плотно уложите его на прочной вертикальной прутья, сделайте еще несколько шашлыков.
  3. Приготовление:
    • Теперь пропекать люля-кебаб на противне в духовке при 220 градусов примерно 25-30 минут.
    • Переверните их через 10-15 минут после начала приготовления, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
  4. Подача:
    • Готовые люля-кебабы можно подавать со свежим лавашом, свежим салатом и соусами на ваш вкус. Но самое важное, не забудьте, что люля-кебабы быстро остывают, поэтому лучше всего есть их сразу же, пока они горячие.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Быстрый и простой способ приготовления люля-кебаба в духовке

Если вам необходимо приготовить люля-кебаб, но у вас нет доступа к мангалу или просто хочется экспериментировать с приготовлением блюд в духовке, то этот рецепт для вас! Сегодня мы расскажем вам о быстром и простом способе приготовления люля-кебаба в духовке.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм фарша (говяжего, свиного или смеси)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу
  • Специи (кориандр, зира, паприка)
  • Оливковое масло

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
  2. Смешайте фарш, луковицу, чеснок, соль, перец и специи в большой миске. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
  3. Смочите руки в воде и сформируйте небольшие брусочки из фарша.
  4. Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него брусочки люля-кебаба.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и поставьте противень в духовку на 20-25 минут.
  6. Через 10 минут переверните брусочки люля-кебаба, чтобы они равномерно прожарились.
  7. Подавайте к люля-кебабу соус на выбор (чесночный соус, ткемали, аджика и т.д.) и горячие питы или лаваш.

Приятного аппетита!

Оцените статью